Prinz Charles macht gesunde Kost schmackhaft

Nachgekocht: Apple Crumble à la Prinz Charles

Kochen wie ein König: Karl Hohenlohe macht nicht nur am glatten Society-Parkett eine gute Figur. Auch in der Küche schwingt der Herausgeber der Gourmet-Bibel "Gault Millau" souverän den Kochlöffel. Im Ö3 Wecker servierte der Seitenblicke-Moderator einen schmackhaften Apple Crumble nach dem Rezept von Prinz Charles. [mehr...]

Das Kochbuch wird von der Bio-Marke "Duchy" herausgegeben, die Charles 1990 gegründet hat. Als Beispiele für gute traditionelle Gerichte sind darin zum Beispiel Lammeintopf oder der - außerhalb von Großbritannien wenig geschätzte - Gemüsebrei "Bubble And Squeak" aufgeführt. In dem Buch findet sich aber auch das Rezept für einen Walnusskuchen, für den Charles' verstorbene Großmutter, die Queen Mum, eine Vorliebe hatte.

Das Kochbuch, das jetzt auch in deutscher Sprache auf den Markt gebracht wird, beinhaltet hundert Rezepte. Der Schwerpunkt liegt auf Gesundheit und dem Rhythmus der Jahreszeiten. Die Gerichte sollen dabei auf traditionelle Methoden mit den saisonal verfügbaren frischen Zutaten hergestellt werden. Auf 237 Fotos kann der Kochbuch-Leser den Weg der Produkte vom Bauernhof bis auf den Teller nachvollziehen. Der Erlös geht, wie auch die Gewinne aus sämtlichen anderen Verkäufen, in eine von Charles 13 wohltätigen Stiftungen.

Erfolgsstory einer Biofirma

Prinz Charles, der einst noch als Bio-Hippie verlacht wurde, war schon vor vielen Jahren seiner Zeit weit voraus. Als noch kaum jemand darüber nachdachte, welchen Stellenwert gesunde Lebensmittel bekommen werden, setzte er auf ökologische Landwirtschaft. Schon in den 80er-Jahren begann der Prinz auf seinem Anwesen in der englische Grafschaft Gloucestershire mit nachhaltiger und ökologischer Landwirtschaft ohne chemische Dünger und Pflanzenschutzmittel. 1992 gründete Charles die Marke "Dutchy Originals". Dabei ging es ihm neben dem besseren Geschmack der Produkte auch immer um die Erhaltung der Natur und die Pflege des Bodens.

Heute haben selbst große Ketten, wie zum Beispiel Tesco die Produkte der Firma im Sortiment. Mittlerweile werden die Waren auch exportiert und sind zum Beispiel in den Feinschmäckerläden von Paris zu finden. Begonnen hat alles mit Haferkeksen, weiter ging es mit Marmelade. Heute liefert das Biounternehmen fast alles, was der kulinarischen Abteilung zuzuschreiben ist. Hinzu kommen Gartenmöbel, Gartengeräte und Kosmetikprodukte.

Im Jahr 1999 schrieb das Unternehmen erstmals schwarze Zahlen, 2006 machte es 1,2 Millionen Pfund Gewinn. Der Umsatz beträgt mittlerweile geschätzte 50 Millionen Euro pro Jahr. Der größte Teil der Produkte wird auf den 57.000 Hektar großen Anwesen von Charles in Gloucestershire produziert. Außerdem gibt es Kooperationen mit dort ansässigen Bauern.