Zum Nachbacken: Sigis Pizza-Rezept

Ö3-Wetterredakteur Sigi Fink weckt täglich die Ö3-Gemeinde am größten Früchstückstisch des Landes, dem Ö3-Wecker. Was die meisten vermutlich nicht über den Südtiroler wissen: Sigi kocht leidenschaftlich gerne. Deswegen teilt er exklusiv mit den Ö3-Hörerinnen und Hörern sein Pizza-Rezept.

ZUTATEN

• 300 g Mehl (Weizenmehl mit Keimkraft)
• 3 Stück Mozzarella
• Mozzarella gerieben
• Ungarische Salami
• Kochschinken
• Rosmarin
• Oregano
• Thymian
• Salz
• Germwürfel
• Wasser (lauwarm)
• Olivenöl
• Tetrapack Pelati (Tomaten)

TEIG

• Germ im lauwarmen Wasser auflösen.
• Germwasser zum Mehl
• Prise Salz, Rosmarin und einen Schuss Olivenöl
• Alles vermischen und kneten
• Den Teig mit einem Tuch bedecken und an einem warmen Ort (Zimmertemperatur/20 bzw 30 Grad) ruhen und aufgehen lassen.
• Teig kneten.
  Kurz im Kühlschrank abkühlen.(Dieser Schritt kann - wenn es mal schnell gehen soll - auch übersprungen werden.)
• Das Blech mit Öl bestreichen.
• Statt dem Mozzarella kann wahlweise auch Gorgonzola verwendet werden.

SAUCE

• Tomatensauce
• 1 EL Salz
• Oregano

BACKROHR

• Umluft
• 200 Grad
• Backen bis der Rand hellbraun ist.

„Ö3-Vormittagsshow“ mit Andi Knoll, 26. April 2018