Die besten Sommerrezepte des „Radio Holiday“-Teams

Sommer kann man nicht nur fühlen, hören und genießen - man kann ihn auch schmecken. Ganz ausgezeichnet gelingt das mit den Lieblings-Sommerrezepten des „Radio Holiday“-Teams.

Emma Ströbitzers Abkühlung: schnelles Eis

Das selbstgemachte Himber-Cheesecake Eis am Stiel sorgt immer sofort für eine leckere Abkühlung.

Zutaten:
- 250g Mager-Topfen
- 150g Frischkäse
- 2 EL Zitronensaft
- 20g Vanillezucker
- 200g Himbeeren (können auch tiefgefroren sein)

So funktioniert’s:

1. Mager-Topfen mit dem Frischkäse verrühren und Vanillepulver hineinrieseln lassen.
2. Zitronensaft hinzufügen, noch einmal gescheit umrühren und abschmecken.
3. Die Himbeeren mit einer Gabel zerdrücken, dabei bisschen was von den Himbeeren in die Eisformen geben.
4. Die Topfencreme dazu füllen und mit den Himbeeren abschließen.
5. Etwa 4 Stunden durchkühlen lassen.

Jana Petriks liebste Erfrischung: Beeren-Limo

Einer meiner liebsten Sommerdrinks ist die Beeren-Limo. In der Küche muss es bei mir immer schnell gehen, deshalb ist das Rezept auch super easy.

Und so geht’s:

1. Beeren (Heidelbeeren oder Himbeeren nehme ich am liebsten) gemeinsam mit Zitronen-Melisse und dem Saft einer ausgepressten Zitrone mixen.
2. Nach Wahl mit Honig süßen.
3. Mit prickelndem Wasser aufgießen.
4. Eiswürfel und Beeren hinzufügen.

Und jetzt genießen! Prost :)

Paul Urban empfiehlt: Wassermelonen-Feta-Salat

Pauls Wassermelonen-Feta-Salat besticht nicht nur durch den angenehmen Frische-Kick, sondern auch durch die einfache Zubereitung. Abgesehen von den namensgebenden Hauptzutaten werden nur noch Olivenöl und Balsamico-Essig zur Abrundung.

Zutaten:
- 500g Wassermelone
- 150g Feta / Schafkäse
- Olivenöl & Balsamico (Optional)

Zubereitung:

1. Wassermelone in Würfel schneiden
2. Feta in Würfel schneiden oder „drüberbröseln“
3. Mit Olivenöl & Balsamico verfeinern

„Radio Holiday“ mit Emma Ströbitzer und Martin Ziniel, 03. August 2022 (WJLED)