Central in Lima ist das beste Restaurant der Welt

• Das Restaurant Central in Lima, Peru, wurde von internationalen Gourmet-Kritikern zum besten Restaurant der Welt 2023 gewählt.
• Auch das Steirereck in Wien ist in der Liste vertreten - auf Platz 18.
• Das Ranking basiert auf einer Liste von 100 Restaurants, die von einer Jury aus Gastronomie-Experten erstellt wird.

Das Central in der peruanischen Hauptstadt Lima ist von internationalen Gourmet-Kritikern zum besten Restaurant der Welt 2023 gekürt worden. Die Jury der „World’s 50 Best Restaurants“ verlieh den Titel am Dienstagabend bei einer Galaveranstaltung in der spanischen Mittelmeermetropole Valencia. Die Chefs des Central, Virgilio Martínez und Pía León, dankten ihrer gesamten Mannschaft für die Arbeit, die nun vom Erfolg gekrönt wurde.

Das Central ist schon länger als Gourmetparadies bekannt - und die peruanische Küche zwischen Pazifik und Anden mit ihrem vielfältigen Einflüssen und Traditionen sowie Experimentierfreudigkeit gilt als eine der besten Lateinamerikas. So landeten neben dem Central noch drei weitere Restaurants in Lima unter den 50 besten: das Maido (6), das Kjolle (28) und das Mayta (47). Wie bei fast allen Top-Restaurants sind die Preise der Gaumenfreuden für inflationsgeplagte Normalbürger jedoch kaum erschwinglich.

Seit 2002 küren mehr als 1.000 internationale Gastronomie-Experten und -Expertinnen jedes Jahr die besten Restaurants der Welt. Anders als der Name vermuten lässt, stehen nicht nur 50, sondern 100 Lokale auf der Liste, die das britische „Restaurant Magazine“ veröffentlicht. Platz zwei des Rankings belegte diesmal das Disfrutar in Barcelona, das 2018 schon auf Platz 18 gelandet war. Das Steirereck in Wien schaffte es auf Rang 18.

Der Ö3-Wecker mit Robert Kratky, am 21. Juni 2023 (APA/NES)