Das sind die Top 3 Aspartam-Alternativen

• Alles, was als „diätetisch“, „kalorienarm“ oder „zuckerfrei“ gekennzeichnet ist, enthält ziemlich sicher Aspartam, den Süßstoff den die WHO als „möglicherweise krebserregend“ eingestuft hat.
• Weltweit wird Aspartam in 90 Ländern verwendet und ist in 9000 Produkten vorhanden.
• Was aber gibt es für Alternativen?

Um das herauszufinden haben wir uns an den Experten gewandt: Produktentwickler und Ernährungsexperte Axel Dinse hat mit Ela Euler-Rolle das Ranking der besten Alternativen erstellt.

Platz 1: Erythrit

An erster Stelle des Rankings steht Bio Erythrit, bei uns besser bekannt als Bio-Süße. Dieser natürliche Süßstoff entsteht durch die Fermentation von Bio-Mais oder Bio-Früchten. Er hat keine Kalorien, hält den Blutzuckerspiegel stabil und hat einen neutralen Geschmack. Ein großer Nachteil allerdings: Erythrit ist derzeit noch recht teuer.

Platz 2: Birkenzucker

Auf Platz zwei findet sich Xylit, besser bekannt als Birkenzucker. Dieser wird aus der Rinde von Birken oder aus Maisfasern gewonnen. Xylit hat den gleichen Kaloriengehalt wie Zucker, ist aber gut für die Zähne, er hemmt Karies sogar. Allerdings bitte Vorsicht bei unseren vierbeinigen Freunden. Für Hunde kann Birkenzucker tödlich sein. Schon ein Stück Kuchen kann da reichen, es kommt nämlich zu einer starken Ausschüttung von Insulin und damit zu einer lebensgefährlichen Hypoglykämie.

Platz 3: Stevia

Den dritten Platz belegt Stevia. Stevia hat keine Kalorien und erhöht den Blutzucker nicht, allerdings ist der Geschmack gewöhnungsbedürftig.

Zucker generell reduzieren!

Unabhängig von der Art des Zuckers gilt: Gesund ist Zucker in keinem Fall und sollte daher in Maßen konsumiert werden. Alternativen wie Honig, Dattelsirup oder Agavensirup enthalten zwar etwas mehr Vitamine, unterscheiden sich aber prinzipiell wenig von klassischem Zucker, das heißt, auch sie fördern Übergewicht, erhöhen das Risiko für Diabetes, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Karies und lassen den Blutzuckerspiegel schnell ansteigen.

Wer übrigens sicher gehen will, dass er kein Aspartam zu sich nimmt, sollte einen genauen Blick auf die Packungshinweise werfen. Aspartam wird dort auch unter den Bezeichnungen Nutrasweet, Canderel oder einfach mit dem Kürzel E951 aufgeführt.

Guten Morgen am Sonntag mit Paul Urban, am 23. Juli 2023 (Ela Euler-Rolle)